チョコシートで縁結びパン

今年も良いご縁に恵まれますようにっと作ったパン！

これを食べればきっと良いご縁が・・・

縁結びパン　【6個分】　＜所要時間2時間半＞

■材料

＊Aボール　　 ・300gの1/2・・・強力粉（はるゆたかブレンド使用）

　　　　　　　・35g・・・きび砂糖

　　　　　　　・4g・・・インスタントドライイースト

＊牛乳　 200g（35℃にレンジで温めておく。「600wで1分」）

＊Bボール　　 ・300g・・・強力粉（はるゆたかブレンド）

・2g・・・塩

　　　　　　　・30g・・・よつば無塩バター

*折込チョコシート・・・市販のもの1/4　（150g）

*飾り用　マシュマロ♡・・・3個

　　　　　ラズベリーシュガー・・・適量

■作り方

★計量・こね

①．＊材料全て計量しておく。

②．Aボールのインスタントドライイーストめがけ35℃に温めておいた牛乳を入れ、

　　粘りが出て、艶が出るまで木べらでよく混ぜる。

③．②にBのボールの材料を全て加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。

④．③の生地を手でのばして薄く膜が張るまでこねたら、

　　丸く形を整えてボールに入れラップをかける。

★一次発酵

・40℃で30分～　（オーブン発酵）　・30℃で35分～（室温発酵）

★フィンガーテスト・ガス抜き・丸め直し・ホイロ

①．人差し指に強力粉をつけて、一次発酵した生地の真ん中に突き刺し抜いて

　　穴が閉じてこなければ発酵完了。

②．こぶしで生地の上から押してガスを抜く。

③．丸め直してラップをかけ、10分おく（ホイロ）。

★成形

①．とじ目を上にして、めん棒で十字に押さえてガスを抜き、

　　20㎝の正方形□に広げて、15センチに広げておいたチョコシートを

　　ひし形◇に置き生地を中央に向けてたたみ閉じる。

②．３０㎝×１５㎝の長方形に伸ばして奥、手前と三つ折りにたたみ

　　向きを９０℃変えて再び４０㎝×２０㎝の長方形に伸ばし、

　　端１cmをピザカッターでカットする。

（カットした面を合わせて6分割しハート形にする。）

③．スケッパーで縦に６分割に軽くしるしを入れ、ピザカッターでカットする。

④．手前が円になるように輪を作り、

　　左の端3㎝残してスケッパーで離れないぎりぎりまでカットし

　　右の生地をのせ円にする。

　　ハートの生地ものせる。

　　オーブンシートを敷いた天板の上におく。

⑤．６個並べたらラップをかける。

★二次発酵

・４０℃で１５分～　（オーブン発酵）オーブンから出し予熱をいれる。

・３０℃で２０分～　（室温発酵）様子を見てオーブンに予熱をいれる。

★焼成

・ラズベリーシュガーを振って焼く。ハートを赤くするときは、

　離れないように牛乳を塗ってつける。

・１９０℃で１3分～焼く。

・マシュマロなどで、飾りつけても可愛いです。

（焼き上がって1度出し、マシュマロをのせて1分焼く。）

おとなパン遊びgatya校　パンレシピ