パリパリパンプキンカレーパン

カボチャをたくさん頂いたので、考えたパンです。

カボチャ嫌いのお子様もきっと気に入ってくれるはず！！

パリパリパンプキンカレーパン　（6個分・所要時間　2時間半）

■材料

＊Aボール

　・160gの1/2・・・強力粉（つきほのか使用）

　・3.5g・・・インスタントドライイースト

　・10g・・・きび砂糖

　・26g・・・卵（室温に戻しておく。）

　・5g・・・カボチャパウダー

＊ぬるま湯（35℃）・・・80ｇ～90g

＊Bボール

　・160gの1/2・・・強力粉（つきほのか使用）

　・2g・・・塩

　・20g・・・無塩よつ葉バター

＊飾り用とろけるチーズ・・・適量

＊包み用の具材

材料

・50g・・・カボチャ（種と皮をとったもの）

・50g・・・玉ねぎ

・35g・・・ベーコン（大2枚）

・50g・・・マヨネーズ

・少々・・・塩コショウ

・大さじ1・・・カレー粉

作り方

①．　カボチャは1cmの角切りにし、さっとゆでざるにあげておく。

　　　（レンジにかけてもよい。）

②．　ベーコン、玉ねぎは1cmの角切りにし、

　　　①と一緒にすべての材料と混ぜ合わせておく。

■作り方

＜計量・こね＞

①．　＊材料を全て計量しておく。

②．　Aボールのインスタントドライイーストめがけてぬるま湯（35℃）をかけ、

　　　木べらで、粘りが出てつやが出るまでよく混ぜる。

③．　②にBボールの材料を全て加えて、粉気がなくなるまで混ぜたら

　　　こね台またはテーブルに出してこねる。

④．　③の生地を手で伸ばして薄く膜が張るまでこねたら、

　　　丸く形を整えてボールに入れラップをかける。

40℃で３０分～（オーブン発酵）　　３０℃で３５分～ （室温発酵）

＜フィンガーテスト・ガス抜き＞

①．　人差し指に強力粉をつけて、１次発酵した生地の真ん中に突き刺し、

　　　抜いて穴が閉じてこなければ発酵完了。

②．　生地の上からこぶしで押してガスをぬく。

＜分割・ホイロ＞

①．　６分割して丸め直しラップをかけて１０分置く。

②．　鉄板にとろけるチーズを６か所１０cmの円に置いておく。

＜成形＞

①．　とじ目上にして手で押さえてガスをぬき、１２㎝の円に手で広げ、

具材を円の中央に置き、

　　　　円の上下左右を合わせ閉じ、周りの生地もあわせてしっかり閉じる。

②．　①のとじ目を下にして、天板のとろけるチーズの上に置いていき、

　　　　6個並べたらラップをかける。

＜2次発酵＞

・４０℃で１５分～　（オーブン発酵）　２００℃で１７分設定予熱を入れる。

・３０℃で２０分～　（室温発酵）　２００℃で１７分設定オーブンに予熱をいれる。

＜焼成＞

・２００℃で１７分オーブンで焼く。

・粗熱が取れたら、裏返してパリパリチーズの方を上におく。

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