カエルの雨宿り

所要時間　<2時間半>　　カエルパン4個分

｛＊あじさいの葉には毒があります。｝

写真に植物を飾っての食品撮影には危険もあります。使い取り扱いには注意が必要です。

我が家の周りでもケロケロ、ゲロゲロとカエルの鳴き声がうるさく聞こえる季節となりました。

もうすぐ、憂鬱な梅雨を迎えますが、そんな時も楽しんでカエルパンを焼いてみませんか！

抹茶パウダーとホワイトチョコレートを練りこんで作る、簡単パンです。

材料

Aボール

　　　　　　150gの1/2 ・・・強力粉

　　　　　　20gの1/2・・・薄力粉

　　　　　　4g・・・インスタントドライイースト

　　　　　　15g・・・砂糖

　　　　　　小さじ3・・・抹茶パウダー

　　　　　　12０～130g・・・ぬるま湯（35℃にあたためておく）

Bボール

　　　　　　150gの1/2・・・強力粉

　　　　　　20gの1/2・・・薄力粉

　　　　　　2g・・・塩

　　　　　　16g・・・バター（食塩不使用）　＜室温に戻しておく。＞

40g・・・ホワイトチョコレート（ざく切りにしておく）

仕上げ用

8個・・・ホワイトチョコレート（目）

黄卵・・・1個　　（ほっぺ塗り用）

ブラックココアパウダーをお湯で溶いたもの（ティースプーン１:お湯１）

作り方

１・　材料を計量しておく。（Aボール、Bボールをそれぞれにわけて計量）

２・　Aボールのインスタントドライイーストにめがけてぬるま湯をかけ、

　　　木べらで粘りが出てつやが出るまでよくかき混ぜる。

３・　AボールにBボールの材料を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。

4・　こね台又はテーブルに出してこねる。

５・　手で広げ薄く膜が張るまでこねたら、20cm程度に広げて

　　　ホワイトチョコレートをのせて包みこむ。

６・　全体にホワイトチョコレートが混ざるように伸ばしては包みを繰り返しよく混ざったら

　　　丸く形を整えボールにいれてラップをかける。

1次発酵　　40℃　　30分～

フィンガーテスト

人差し指に強力粉をつけて発酵した生地の真ん中に突き刺し、穴が閉じてこなければ発酵完了。

ガス抜き

発酵した生地をこぶしで押さえてガスをぬく。

分割・ベンチタイム

★80gを取り分け、8分割し、丸めてラップをかけて10分おく。（カエルの目）

☆残りの生地は4分割し、丸めなおしてラップをかけて10分おく。（カエルの顔）

成形

１・　★生地はとじ目を上にして丸めなおし。

２・　☆生地はとじ目を上にして10cm程度に丸くひろげて奥から巻き

　　　端をつまみ閉じてドック型にして楕円に整える。

３・　２（顔）の上にに１（目）の生地の下を伸ばしてつける。

二次発酵　　40℃　　20分～（オーブン発酵の場合は予熱時間をみて15分でとりだす。）

焼成

溶いておいた玉子を筆など使いほっぺの部分にぬる。

190℃　14分～

仕上げ

１・　仕上げ用のホワイトチョコレートにブラックココアパウダーをお湯で溶いたものを使い

　　　黒目書き込んでおく。

２・　粗熱がとれたら１を目の部分にのせる。口も書いたら出来上がり。

おとなパン遊びgatya