抹茶とホワイトチョコパン

新茶の季節にぴったりの

抹茶とホワイトチョコレートを

つかったパン！

抹茶のカテキンは、

体脂肪を効率よく燃焼させる効果や、老化につながる活性酸素の除去作用が高く、アンチエイジングにつながると言われています。

抹茶には、その他、リラクゼーション効果、認知症予防、美肌効果、虫歯予防の効能があるといわれているスーパーフードです。

抹茶とホワイトチョコパン　＜プリーツカップ　ND－５０型7個分＞

■材料

＊Aボール

　　　 　強力粉（はるゆたかブレンド使用）・・・150gの1/2

　　　　 薄力粉（バイオレット使用）・・・・・・20gの1/2

　　　　 インスタントドライイースト・・・・・・小さじ１・1/4

　　　　 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/3

　　　　 抹茶パウダー・・・・・・・・・・・・・小さじ３

＊ぬるま湯（35℃に温めておく。）・・・・・・・110cc－120cc

＊Bボール

　強力粉（はるゆたかブレンド使用）・・・150gの1/2

　　　　 薄力粉（バイオレット使用）・・・・・・20gの1/2

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・2g

　　　　 よつ葉バター（食塩不使用）・・・・・・15g

＊混ぜ込み用　ホワイトチョコレート・・・・・・・50g

*飾り用　 ホワイトチョコレート・・・・・・・・・7個

■作り方

★計量・こね

①．＊全ての材料を計量しておく。

②．Aボールのインスタントドライイーストにめがけてぬるま湯（35℃）をかけ、

　　シリコンゴムベラで混ぜる。

③．AボールにBボールの材料を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

④．テーブルに出してこねる。

⑤．薄く膜が張るまでこねたら、生地を20cm程度に広げ、

　　その上にホワイトチョコレートも全体に広げる。

⑥．⑤を手前から巻き、縦に向きを変え、手前から巻きこんで全体に混ぜ込む。

⑦．丸く形を整えてボールに入れラップをかける。

★1次発酵 40℃で25分～

★フィンガーテスト・ガス抜き・分割・丸め直し・ホイロ

人さじ指に強力粉をつけ、生地の真ん中に突き刺しぬいて穴がとじなければ、

こぶしで生地の上からガスをぬき、7分割、丸め直し、濡れ布巾をかけて10分おく。

★成形

①．とじ目を上にしてガスを抜き、丸め直して型に入れる。

②．天板の上に並べて濡れする。

★二次発酵　　40℃で20分～

★焼成　　190℃で20分～

＊熱いうちにホワイトチョコレートをのせる。

おとなパン遊びgatya校　パンレシピ