白ねぎジンジャースープ

■材料　（3人分）

・1本・・・白ネギ

・小１・・・生姜のすりおろし

・2カップ・・・干し椎茸の戻し汁（又は水）

・小１・・・オリーブオイル

・小1/2・・・しょうゆ

・少々・・・塩コショウ

仕上げ用　

・エキストラバージンオリーブオイル・・・適量

■作り方

①．白ネギは1ｃｍの輪切りにする。

②．鍋にオリーブオイルをひき、①に軽く焦げ目がつくまでよく炒め、

　　すりおろし生姜、干し椎茸の戻し汁を加えて5分から10分煮込む。

③．しょうゆ、塩コショ少々で味を調え

　　エキストラバージンオリーブオイルを垂らして出来上がり。