ルバーブのベイクドチョコレートケーキ

★ブルーベリー

アントシアニン・食物繊維・ビタミン・ミネラルを多く含みます。

福島「島田農園」さんの真っ赤なルバーブと国産ブルーベリーを使った

贅沢なベイクドホワイトチョコレートケーキです。

＊ショートニング・白砂糖・膨張剤（ベーキングパウダー）は使用していません。

スーパーラジエントヒーターで焼くことにより、底がほどよくこげ、

苦みと酸味、甘味のコラボが癖になります。

★ルバーブ　　

カリウム・カルシウム・食物繊維・ビタミンC・アントシアニンを多くふくみます。

■材料（4人分）15㎝ケーキ型使用

★ケーキ型にオーブンシートを敷く。

★スーパーラジエントヒーター用鍋にもオーブンシートを二枚重ねて敷き、　　　　

　220℃に予熱を入れておく。

・50g・・・ホワイトチョコレート＜板チョコ1枚分＞

・40g・・・よつ葉無塩バター＜室温に戻しておく＞

・30g・・・きび砂糖

・1個分・・・卵黄

・40g・・・薄力粉

・1個分・・・卵白

・10g・・・きび砂糖

＊混ぜ込み用具材　・6粒・・・冷凍ルバーブ（1cmにカットしたもの）

　　　　　　　　　・15g・・・ダークチョコレート

＊飾り用具材　　　・3粒・・・冷凍ルバーブ（1cmにカットしたもの）

　　　　　　　　　・10粒・・・冷凍ブルベリー

*溶けない粉砂糖・・・適量

■作り方

①．ホワイトチョコレートは湯煎で溶かしておく。

②．卵白にきび砂糖10gを加えてメレンゲをつくる。

③．室温に戻しておいたよつ葉バターにきび砂糖30gを加えてよく混ぜる。

　　白っぽくなれば卵黄も加えて更によく混ぜ、

　　ホワイトチョコレートも加えて混ぜ合わせる。

④、③に薄力粉を振い入れてゴムベラで混ぜる。

　　粉っぽい状態でメレンゲの1/2を加える。

⑤、7割程度混ざったらブラックチョコレートと冷凍ルバーブを加えて混ぜ、

　　残りのメレンゲも加えて均一に混ぜる。

⑥、⑤を型に流して空気を抜き、

　　220℃に予熱したスーパーラジエントヒーターで25分焼く。

　　（竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。）

＊オーブン使用の場合（17０℃に予熱したオーブンで25分焼く。）

おとなパン遊びgatya