ひき肉とミックス豆のカレー（ナンカレー用）

■材料

・300g・・・合いびき肉

・2袋・・・ミックス豆

・100g・・・カボチャ（皮を剥き、一口大に切ったもの）

・1本・・・人参

・大1・・・玉ねぎ

・3枚・・・乾燥ニンニク

・小さじ１・・・しょうがのすりおろし

・大さじ１・・・クミンシード

・少々・・・シナモンパウダー

・2枚・・・ローリエ

・1袋・・・カゴメトマトペースト

・1本・・・伊藤園野菜ジュース

・2袋・・・無添加コンソメ顆粒

・大さじ１・・・カレーパウダー

・６００ｃｃ・・・水

・150g～１６０ｇ・・・カレールー（フレーク）

・大さじ３・・・オリーブオイル

■作り方

①、玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろして、耐熱容器に入れてラップをし、

　　６００ｗのレンジで5分加熱しておく。

②、鍋にオリーブオイルを敷き、しょうがのすりおろし、乾燥にんにくを入れ

　　火にかけ香りが出たら玉ねぎと人参を入れて塩コショウして炒める。

③、合いびきミンチも加えて炒め、色が変わったら

　　クミンシード、シナモンパウダー、カレーパウダーを入れて更に炒め、

　　ミックス豆、カボチャ、伊藤園野菜ジュース、カゴメトマトペースト、

　　水、無添加コンソメ、ローリエを加えて煮立たせあくをとる。

④、材料が柔らかくなるまで煮て、カレールーを加えてとろみを出し味を調える。

＊好みでガラムマサラなど、辛みを加えても美味しいです。

おとなパン遊びgatya校　レシピ