イングリッシュマフィンで米なすバーガー

ナスの種類も多く出回り、美味しい季節になりましたね！

ナスは体の火照りを抑える効果もあり、暑い夏にはぜひ食べていただきたい食材のひとつです。

冷房などで冷え性がある方には唐辛子、しょうが、ネギなどと一緒に採るといいですよ。

そこで、今回は米ナスで作る肉みそたっぷりのイングリッシュマフィンバーガーのご紹介です。

材料＜イングリッシュマフィン2個＞

1本（輪切りしてあく抜きし水を切ったもの）・・・米ナス

（ナスは両面網状に切れ目を入れ、フライパンを熱しオリーブオイルを入れた中に並べ両面焼いておく。）

1枚・・・チェダーチーズ（三角に1/2カット）

大さじ１～２・・・肉みそ↓（レシピあり）

適量・・・白ネギ（3~4cmの千切り）

適量・・・サニーレタス（洗って水けをとっておく。）

＊小さじ１・・・マスタードマヨネーズ（マスタード１：マヨネーズ１）

＊適量・・・無塩バター

＊大さじ１・・・オリーブオイル

＜肉みそ＞

材料

200g・・・国産粗挽き豚ミンチ

合わせ調味料

大さじ3・・・砂糖・大さじ4・・・味噌・大さじ2・・・酒・大さじ2・・・みりん

作り方

①　フライパンを熱し、豚ミンチを色変わるまで炒め、

　　合わせ調味料を加えとろっとするまで炒め煮する。

　　好みで一味をくわえる。

作り方

①　イングリッシュマフィンはトーストし横半分にカットする。

②　①のカットした面にバターをぬる。

③　②の下の面を台にしてマスタードマヨネーズをぬり、

　　チェダーチーズをのせサニーレタスをおく。

④　③の上に米ナスをおき、肉みそをのせて白ネギものせる。

⑤　③の上に再び米ナスをおき①のイングリッシュマフィンの上の部分で挟む。

⑥　2個分繰り返し作る。

＊すぐに食べない時は、崩れ防止に竹串などをさしておく。

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