とろける～クロックムッシュ

すっかり肌寒くなってきましたね。

そこで、私の働いていたパン屋さんでも人気のあった「クロックムッシュ」を

簡単に出来るよう家庭用にアレンジしました。

まずは、ホワイトソースを作ります。

私は前日に作っておき、翌朝のクロックムッシュに使います。

【ホワイトソース】

★材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・25g・・・バター　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・25g・・・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・30g・・・玉ねぎ　

　　　　　　　・500cc・・・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・適量・・・塩コショウ

★作り方

　　　　　　　①．　フライパンに、バターを入れ溶けたら玉ねぎを加えて

　　　　　　　　　　塩コショウ少々しよく炒める。

　　　　　　　②．　①に薄力粉を加えてとろみがつくまで加熱する。

　　　　　　　③．　火を止めて冷たい牛乳を一気に加えてよく混ぜて火にかけ、

　　　　　　　　　　とろみがつくまで中火で加熱する。

　　　　　　　④．　塩コショウで味を調え、容器に移し、空気に触れないよう

　　　　　　　　　　　ホワイトソースの面つけてにラップをかける。　

　　　　　　　　　　（粗熱が取れたら冷蔵または、冷凍室へ。）

＜8枚切りの食パン2枚（HB用の食パンは1枚を半分にして2枚にします。）＞

《材料》

・2枚・・・食パン

・約60ｇ・・・ホワイトソース

・30g・・・とろけるチーズ（ピザ用）　

・2枚・・・ベーコン

《作り方》

＊測りの上にラップを敷き、食パンをのせて計量していくと簡単です。

①．　食パン1枚の片面にホワイトソース20ｇをぬる。

②．　①の上にベーコン、又はハムをのせとろけるチーズ15gものせる。

③．　もう1枚の片面にホワイトソース20g をぬり、②を挟んで軽く押さえる。

④．　③の上にもホワイトソース20gをぬり、とろけるチーズ30gをのせて、

　　　　1度ラップごとお皿にのせ、500wのレンジで40秒温めたら、

　　　　天板、又はアルミホイルの上にのせ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

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